非加熱ミネラルウォーターとは？加熱殺菌との違いと本来の美味しさを解説
非加熱ミネラルウォーターとは？加熱殺菌との違いと本来の美味しさを解説
非加熱ミネラルウォーターとは？
非加熱ミネラルウォーターとは、加熱処理を行わず、自然のミネラル成分や風味をそのまま保持したミネラルウォーターです。通常のミネラルウォーターは、細菌やウイルスを除去するために加熱殺菌を行いますが、非加熱ミネラルウォーターは、ろ過や紫外線殺菌などの方法で安全性を確保し、天然の美味しさを最大限に引き出しています。そのため、自然本来の味わいやミネラルバランスを楽しむことができます。
加熱ミネラルウォーターとは？
加熱ミネラルウォーターとは、高温で加熱殺菌を施したミネラルウォーターのことです。この加熱処理により、水中の細菌やウイルスを殺菌し、安全性を高めることができます。加熱処理をすることで、風味に違いが出ることがありますが、一般的に飲用としての安全性は高まります。加熱ミネラルウォーターは、特に長期保存や輸送において利用されることが多いです。
加熱ミネラルウォーターと非加熱ミネラルウォーターの違い
加熱ミネラルウォーターと非加熱ミネラルウォーターの最大の違いは、製造工程にあります。
加熱ミネラルウォーターは85℃以上の高温で加熱殺菌されているのに対し、非加熱ミネラルウォーターは熱を加えず自然本来の成分を保持している点が特徴です。
この違いによって、味・栄養成分・安全性などに大きな差が生まれます。
味の違い
非加熱ミネラルウォーターは熱処理をしていないため、水本来のまろやかな味わいを楽しめます。
一方、加熱ミネラルウォーターは加熱によって若干の風味変化が起き、口当たりに違いを感じることがあります。
例えば、富士山麓の天然水の場合、非加熱では湧き水のフレッシュな口当たりを楽しめますが、加熱後は少し平坦な味わいになる場合があります。
栄養成分の違い
加熱ミネラルウォーターは高温処理の過程で一部のミネラル成分が損なわれる可能性があります。
一方、非加熱ミネラルウォーターはカルシウム・マグネシウム・ナトリウムなどのミネラル成分をそのまま保持できるのが特徴です。
【ミネラル成分の比較例】
| 成分 | 非加熱ミネラルウォーター | 加熱ミネラルウォーター |
|---|---|---|
| カルシウム | そのまま保持 | 一部減少 |
| マグネシウム | そのまま保持 | 一部減少 |
| ナトリウム | そのまま保持 | ほぼ変化なし |
安全性の違い
加熱ミネラルウォーターは高温殺菌処理により、細菌やウイルスリスクを完全に排除できます。
しかし、非加熱ミネラルウォーターの場合は、紫外線殺菌・ろ過フィルター・クリーンルーム充填など、高度な衛生管理により安全性を保っています。
実際、非加熱ミネラルウォーターは徹底した品質管理のもと製造されており、加熱しなくても安全に飲むことができます。
なぜ非加熱ミネラルウォーターが注目されているのか？
健康志向やナチュラル志向の高まりにより、非加熱ミネラルウォーターが注目を集めています。加熱殺菌を行わず、天然の風味やミネラル成分をそのまま保持できるため、自然本来の美味しさを味わえるのが特徴です。また、環境への配慮や健康を意識する人々の間で、よりピュアな水を求めるニーズが高まっています。
ミネラル成分を損なわない
非加熱ミネラルウォーターは、カルシウム・マグネシウムなどのミネラル成分をそのまま保持します。
これにより、健康志向の方や美容意識の高い方から人気を集めています。
健康志向の高まり
非加熱ミネラルウォーターが注目されている背景には、健康志向の高まりがあります。現代では、生活習慣病の予防や体に優しい食品や飲料を求める人々が増えており、その一環として自然由来の成分を重視する傾向が強くなっています。
加熱処理をせず、天然のミネラル成分をそのまま保持した非加熱ミネラルウォーターは、体に必要な栄養素を逃さず摂取できる点が支持されています。さらに、化学的な添加物や人工的な処理を避け、自然そのものの味わいを楽しめるため、特に健康意識の高い人々に人気です。
また、非加熱ミネラルウォーターは水分補給に加えて、ミネラルバランスを補うため、日常的に飲むことで健康をサポートする効果が期待できる点が、注目されている理由の一つです。
自然本来の美味しさを楽しめる
非加熱ミネラルウォーターの最大の魅力は、加熱処理を行わず、採水地ごとの天然の味わいをそのまま楽しめることです。水は地層や岩盤を長い年月をかけて通り抜けながら、カルシウムやマグネシウム、ナトリウムなどのミネラル成分を自然に含んでいきます。
非加熱だからこそ味わえる「まろやかさ」と「透明感」
非加熱ミネラルウォーターは、次のような美味しさの特徴を持っています。
１） まろやかな口当たり
加熱処理をしていないため、ミネラルの溶存バランスが自然のままで、硬度が低めの水は口当たりが柔らかく、硬度が高めの水はスッキリとした飲みごたえがあります。
２） 後味がすっきりしている
加熱による成分変化がないため、飲んだ後に雑味が残りにくく、スッキリとした味わいが感じられます。
３）採水地ごとの風味を楽しめる
水源によってミネラル成分の種類や含有量が異なるため、地域ごとの個性をしっかりと味わうことができます。例えば、軟水は優しくまろやか、中硬水はコクがあり、硬水は飲みごたえがあるなどの違いを楽しめます。
非加熱ミネラルウォーターは料理や飲み物との相性も抜群
非加熱ミネラルウォーターは、飲むだけでなく料理や飲み物をより美味しくする効果もあります。
１） お茶やコーヒーがクリアな味わいに
お茶やコーヒーを淹れる際、加熱処理された水と比べて雑味が少なく、香りや風味が引き立つため、より深い味わいを楽しめます。
２） お米を炊くとふっくら仕上がる
非加熱ミネラルウォーターの軟水を使うと、お米に水がしっかりと浸透し、甘みや旨みが引き立ち、ふっくら炊き上がります。
３）素材の味を活かす料理に最適
和食やスープなど、水の風味が影響しやすい料理では、非加熱ミネラルウォーターを使うことで、素材本来の味を邪魔せずに引き出すことができます。
おすすめの非加熱ミネラルウォーター5選
白神山地の水
特徴：世界遺産・白神山地のブナの森を通じてろ過された超軟水。硬度0.2と非常に低く、まろやかな口当たりが魅力です。
（参照：白神山美水館 世界自然遺産 白神山地の水 黒ラベル 2L PET 6本入 1ケース｜Amazon）
但馬天然水
特徴：兵庫県氷ノ山の麓で採水された天然水。加熱殺菌せず、自然のミネラルと風味をそのまま保持。まろやかな口当たりが魅力。
温泉水99
特徴：鹿児島県の垂水温泉から採水されたアルカリ性の超軟水。pH値が9.5〜9.9と高く、美容と健康を意識する方に人気です。
（参照：SOC(エスオーシー) 温泉水99 2L×6本｜Amazon）
龍泉洞の水
特徴：岩手県の龍泉洞から湧き出る天然水で、ミクロクラスター構造により体への浸透性が高いとされています。
（参照：龍泉洞の水 2L×6本｜Amazon）
LDC 自然の恵み 天然水
特徴：栃木県産の天然水で、非加熱処理により自然の美味しさをそのままボトリング。コーヒーや料理など、さまざまな用途に適しています。
（参照：LDC 自然の恵み天然水 2L×12本｜Amazon）
まとめ｜非加熱ミネラルウォーターを選ぶべき理由
非加熱ミネラルウォーターは、加熱殺菌をせず自然のミネラル成分や風味をそのまま保持しているため、本来の美味しさを味わえるのが魅力です。また、ミネラルバランスが崩れにくく、健康や美容を意識する方にも最適です。加熱処理された水と比べて、自然の恵みをダイレクトに感じられるのが非加熱水の大きなメリットです。ナチュラルでピュアな水を求めるなら、非加熱ミネラルウォーターがおすすめです。
特に、以下のような方にはおすすめです。
- ✔ 自然本来の味わいを楽しみたい方
- ✔ 健康や美容を重視する方
- ✔ ミネラル成分をしっかり摂取したい方
ハバリーズのミネラルウォーターは、自然の恵みをそのまま享受できるナチュラルミネラルウォーターです。特定の水源から採水し、最低限のろ過処理を行うことで、人工的な添加物を使用せず、自然のミネラル成分や風味をそのまま保持しています。健康志向の方やピュアな味わいを求める方にぴったりの水で、日常的に飲むことで体に優しい栄養を取り入れることができます。